京蔥海參

材料 : 京蔥兩棵, 急涷海參兩條, 蒜頭, 薑片, 蠔油

做法 :

1.          將海參先解涷, 再切開洗淨腸臟, 放入有薑片之熱水中出水, 然後撈起用清水洗淨切粗條備用

2.          京蔥洗淨切成斜片

3.          燒熱鑊下油, 把薑片蒜頭爆香, 下京蔥炒香

4.          再下海參爆炒, 然後贊酒, 加入糖, 老抽, 生抽, 蠔油, 水用中慢火煮約15-20分鐘至水份略為收乾可以上枱