蟹米粉

 

 

材料 : 白蟹/三星蟹6隻, 薑片, 乾米粉, 紹菜, 清雞湯一盒

做法 :

1.      蟹去肺洗淨切件備用

2.      乾米粉先用清水浸2-3分鐘, 略沖洗後瀝乾多餘水份備用

3.      將清雞湯, 薑片和水適量煲熱成湯底, 將紹菜放入湯中煮至菜身轉軟

4.      放入蟹件至湯內煮約5-8 分鐘至蟹件熟透, 此時可試試湯的味道, 可適量加入少許鹽調味 (注意, 蟹件不要煮太久, 否則蟹肉會流失)

5.      將煮好之紹菜和蟹件先撈起放在大碗內

6.      再將米粉放入湯中煮至熟透 (約幾分鐘)

7.      之後將湯和米粉放入已有紹菜和蟹件的大碗中便完成