糯米釀豬大腸

 

材料 : 冰鮮豬大腸一包, 糯米4丙兩, 薑片5-6塊, 生抽, 老抽, 冰糖, 鹽, 胡月粉, 酒

做法 :

1.   先將豬大腸洗淨, 之後出水備用

2.   將糯米用水浸半小時, 之後隔走水份

3.   豬大腸一頭用繩紥實, 將糯米釀入豬大腸中, 釀滿後將另一頭紥好

4.   將薑片, 生抽, 老抽, 冰糖, 胡月粉, 酒和水滾起,放入釀好之豬大腸用中小火煮1.5-2小時至豬大腸和糯米稔身

5.   上碟前切針斜片