星期二純影集 - 相親相愛

我家的好爸爸

請大家掌聲鼓勵

羅漢果天山雪蓮湯

 

材料 : 豬展, 羅漢果1/4個, 天山雪蓮一棵, 蜜棗3粒, 南北杏一少撮, 薑2片, 果皮一角

做法:

1. 將豬展洗淨, 出水後洗乾淨備用

2. 果皮用清水浸軟備用

3. 將水放入湯煲煲至水滾起, 將所有材料加入水中煲2.5個小時

4. 飲前加入適量鹽調味

 

(天山雪蓮對治喉嚨痛和寒咳有特好療效)

四歲生日篇－迪士尼趣事篇

生日到迪士尼

樂園會送我Yan Chu 一個生日襟章

樂園的工作人員見到襟章就會送我貼紙

今次我們入園最大目的就是到新開的反斗奇兵大本營

一去到我Yan Chu 就被一個會自轉和自己行的機械人吸引住

當我專心看著它自行自轉時

它突然看著我停下來

還發聲道 : 小公主，你今日生日呀？　我唱生日歌你聽啦．．．

我Yan Chu 當堂呆住了

它就哼著 : Happy birthday to you.. happy birthday to you.. happy birthday to you... happy birthday to you...

誰知它一唱完

它開聲邀請我和它影相

一邊又轉動自己的外貌（轉成小公主樣子）

怎料我Yan Chu 竟然嚇得轉身拔足逃跑

跑了足足３０米有多都不敢回頭

可憐的機械人只好失望呆企一旁

媽媽只好從後猛追

大家見到都不禁笑了

媽媽說我果然是一隻膽小的老鼠呢

　

四歲生日篇－迪士尼隨影

手撕豉油雞

材料 : 冰鮮雞一隻, 薑片5-6塊, 生抽, 老抽, 冰糖, 鹽, 胡月粉, 酒

做法 :

1.   先將雞洗淨瀝乾水份, 用薑片, 酒和鹽在雞身內外捽匀, 之後加少許老抽碌匀雞皮醃半小時以上

2.   燒熱鑊下油, 將雞放入鍋中用中小火碌熟表面, 加入生抽, 老抽, 冰糖, 胡月粉, 酒和水滾起, 用小火煮30分鐘, 其間不停轉動雞身, 使雞皮上色, 之後可蓋上鑊蓋焗五分鐘, 再轉另一面再焗五分鐘, 重覆至雞全熟為止

3.   將雞撈起稍為待涼, 用手將雞撕開去骨, 將雞肉上碟, 最後淋上煮剩之豉油汁即成

鹵三味

 材料 : 鹵水料(包括花椒, 八角, 桂皮, 果皮, 薑片, 月桂葉等),急凍鴨舌, 豆腐干, 紥蹄,生抽, 老抽, 冰糖, 鹽, 麻油

做法 :

1.   先將急凍鴨舌解凍洗淨, 出水後備用

2.   將鹵水料放入鍋中, 加入生抽, 老抽, 冰糖, 鹽少許至滾起, 煮十分鐘等鹵水料稍為出味, 再加鴨舌, 豆腐干和紥蹄入內用中小火煮20分鐘 (其間可自行試味), 至鴨舌入味後先撈起上碟

3.   停火將豆腐干和紥蹄焗30-45分鐘至上色和入味 (注意 : 因為煮太耐豆腐干和紥蹄會易爛, 所以改用鹵水汁浸至入味和上色)

4.   將豆腐干和紥蹄切片, 和鴨舌一同上碟, 加上少許麻油即成