材料 : 沙鯭魚尾, 涼瓜兩隻, 蒜頭, 豆鼓
做法 :
1. 把沙鯭魚尾洗淨備用
2. 涼瓜洗淨切粗件
3. 把魚身抺乾, 燒熱鑊下油, 把魚尾一面略煎至少許金黃, 然後煎另一面
4. 再把蒜頭, 豆鼓加入鑊中爆香, 加入涼瓜件, 洒酒, 再加糖, 鼓油, 老抽, 水用中慢火炆約15-20分鐘
5. 炆至涼瓜稔身和汁略為收緊可以上枱
材料 : 牛尾2磅, 紅酒半小支, 紅蘿蔔1隻, 薯仔2隻, 蒜頭, 洋蔥, 薑片
做法:
1. 將牛尾洗乾淨, 用薑片水汆水
2. 洋蔥切大片, 紅蘿蔔, 薯仔滾刀切好備用
3. 先把蒜頭, 洋蔥, 薑片起鍋炒香, 再放牛尾炒, 下少許紅酒, 炒香一會再下水(水要過牛尾面), 生抽, 老抽, 冰糖, 胡椒粉轉小火炆2.5小時
4. 加紅蘿蔔和薯仔再炆１個小時至牛尾軟身入味食得
材料 : 豬展, 霸王花3兩, 南北杏, 蜜棗2粒, 薑2片, 果皮一角
1. 將豬展洗淨, 出水後洗乾淨備用
2. 將霸王花浸軟剪去菜頭軟硬部份, 乾淨備用
3. 果皮用清水浸軟備用
4. 將水放入湯煲煲至水滾起, 將所有材料加入水中煲2-3個小時
5. 飲前加入適量鹽調味
材料 : 蜆一斤, 大頭菜一片, 蘿蔔適量, 薑絲,
1. 將蜆洗淨, 先用熱水汆水至蜆開口撈起, 在清水中略沖一沖以沖走沙粒
2. 大頭菜洗淨切絲
3. 蘿蔔去皮切幼條, 用熱水煲10-15分鐘至軟身撈起備用
4. 煲滾3碗清水, 加入薑絲, 大頭菜, 蘿蔔入煲內煮10分鐘
5. 之後加入蜆用中火煲5-7分鐘, 加入少許鹽調味即可, 吃時可連湯上碗
材料 : 龍躉尾, , 豆腐卜4兩, 蒜頭, 乾蔥, 薑片, 蔥段, 酒
1. 把龍躉尾洗淨備用
2. 豆腐卜洗淨搾乾多餘水份
3. 在魚身拍上少許乾粉, 燒熱鑊下油, 先把魚尾一面略煎至少許金黃, 然後煎另一面
4. 再把蒜頭, 乾蔥, 薑片加入鑊中爆香, 洒酒, 之後加入糖, 鼓油, 老抽, 水和豆腐卜用中慢火炆約20-30分鐘 (由於魚皮膠質太重好容易黏鑊, 要小心燶底!)
5. 炆至魚身稔和汁略為收緊加入蔥段即可上枱
又是爸爸的生日啦
由於天氣太酷熱
所以我們選擇了留家歎冷氣
媽媽更煮了好味道的菜色為爸爸慶祝
姨媽又送上生日蛋糕
由Yan Chu負責唱生日歌
祝爸爸生日快樂日日開開心心
爸爸之所以長期保持靚樣
因為背後有一位星級髮型師坐陣
這粒星就是.............................................大家睇下啦
日日開開心心
