涼瓜煮沙鯭魚

材料 : 沙鯭魚尾,  涼瓜兩隻, 蒜頭, 豆鼓

做法 :

1.      把沙鯭魚尾洗淨備用

2.      涼瓜洗淨切粗件

3.      把魚身抺乾, 燒熱鑊下油, 把魚尾一面略煎至少許金黃, 然後煎另一面

4.      再把蒜頭, 豆鼓加入鑊中爆香, 加入涼瓜件, 洒酒, 再加糖, 鼓油, 老抽, 水用中慢火炆約15-20分鐘

5.      炆至涼瓜稔身和汁略為收緊可以上枱