蒸棉花雞

材料 : 魚肚適量, 雞半隻, 清雞湯, 薑絲, 杞子(15-20粒)

做法:

1. 將雞洗乾淨切成雞件加入糖, 油, 生抽, 酒, 生粉, 醃好備用

2. 杞子用清水浸5分鐘

3. 魚肚用清水浸軟, 用熱水出水至軟身, 瀝乾水份再用清雞湯浸煮5-10分鐘令魚肚入味

4. 把浸好入味之魚肚排好放在碟底, 把雞件放在魚肚上, 再加上薑絲和杞子

5. 用中火蒸10-12分鐘可以起鑊