胡椒炒蟹

材料 : 肉蟹2隻, 原粒胡椒4-5湯匙, 乾蔥粒2湯匙, 香茅1支(切片), 辣椒粒1湯匙, 本菇仔少許, 蔥段少許, 雞湯半碗

做法 :

1. 肉蟹去肺洗淨切件備用

2. 先燒熱鑊放油, 把原粒胡椒, 乾蔥粒, 香茅片, 辣椒粒爆炒一分鐘左右

3. 加入蟹再炒至蟹身略轉紅色

4. 最後加入本菇和蔥段, 少許生抽, 鹽, 糖和雞湯炒匀, 蓋上鑊蓋再焗3-4分鐘至蟹全熟可以上碟