蒸芋絲

材料 : 芋頭, 豬肉2兩, 蝦米少許, 蒜頭2-3粒, 乾蔥2粒, 蝦膏少許

做法:

1. 將芋頭去皮切成幼絲放在碟底備用

2. 將豬肉剁成幼粒或肉碎, 加入糖, 油, 生抽, 酒, 生粉, 醃好

3. 蝦米用清水浸5分鐘, 然後剁成幼粒

4. 蒜頭, 乾蔥同樣剁成幼粒

5. 把蒜頭, 乾蔥, 粒蝦米起鑊, 加入蝦膏爆香, 之後再加入豬肉略炒 (豬肉可以6-7成熟), 最後加入生抽, 糖, 水1/3碗煮匀

6. 再將以上材料倒在芋頭絲上, 用中火蒸15分鐘即可