辣酒煮東風螺

材料 : 東風螺一斤, 雞湯半杯, 蒜蓉, 乾蔥蓉, 辣椒醬, 豆瓣醬, 指天椒1-2隻(切碎), 紹酒2-3湯匙

做法 :

1. 將東風螺洗淨，放入滾水中汆水3-5分鐘, 之後撈起, 再用清水沖走污物

2. 燒熱油鑊，爆香乾蔥蓉、蒜蓉、指天椒，加入辣椒醬、豆瓣醬炒香

3. 將東風螺加入鑊中炒匀, 再加入清雞湯, 糖及生抽，煮15-20分鐘

4. 最後加入紹酒煮1-2分鐘可以上碟