子薑炒鴕鳥肉

材料 : 子薑, 鴕鳥肉, 茄汁, 蒜頭, 蘋果1個, 茄汁

做法:

1. 將鴕鳥肉洗淨切片, 加入糖, 油, 生抽, 酒, 生粉醃好備用

2. 子薑去皮洗淨切薄片, 再加少許鹽醃5分鐘, 之後瀝乾水份再加入白醋和糖醃1小時

3. 蘋果去皮切片, 放入水中浸好備用 (以防蘋果轉色)

4. 把醃好之鴕鳥肉走油至7-8乘熟, 撈起備用

5. 先把蒜頭起鑊炒香, 加入醃好之子薑片略炒

6. 再放入鴕鳥肉回鑊, 贊酒, 下生抽, 茄汁, 糖, 少許水炒至汁轉杰身, 最後下蘋果片猛火炒半分鐘可以起鑊