紅燒京蔥海參

材料 : 京蔥兩棵, 急涷海參兩條, 罐頭筍片, 蒜頭, 薑片

做法 :

1.   將海參先解涷, 再切開去內臟洗淨, 放入有薑片之熱水汆水, 然後撈起用清水洗淨切粗條備用

2.   京蔥洗淨切成斜片

3.   燒熱鑊下油, 把薑片蒜頭爆香, 下京蔥炒香

4.   再下海參、筍片爆炒, 然後贊酒, 加入糖, 老抽, 生抽, 水用中慢火煮約10-15分鐘至水份略為收乾即可上碟