鹵水雞腳

材料 : 鹵水料(包括花椒, 八角, 桂皮, 果皮, 薑片, 月桂葉等), 新鮮雞腳10隻, 生抽, 老抽, 冰糖, 鹽, 麻油

做法 :

1.   先將新鮮雞腳洗淨, 出水後備用

2.   將鹵水料放入鍋中, 加入生抽, 老抽, 冰糖, 鹽少許至滾起, 煮十分鐘等鹵水料稍為出味, 再加入雞腳用中小火煮30-40分鐘 (其間可自行試味)

3.   煲至雞腳變得較稔身,可停火焗15分鐘待涼

4.   將雞腳撈起上碟, 加上少許麻油即成