粉絲蟹煲

材料 : 花蟹4隻, 韓國粉絲, 蒜6-8粒, 蔥段一碗, 薑12片, 魚露3湯匙, 沙煲一個

做法 :

1.      花蟹去肺洗淨切件備用

2.      韓國粉絲用清水浸軟後隔走多餘水份

3.      先燒熱鑊放油, 把沾有少許生粉的蟹件放入油中用大走油, 至蟹身轉紅即可撈起

4.      將沙煲燒熱下油, 放蒜粒, 蔥段,, 薑片爆香, 再加入一碗半水煮熱, 然後放入粉絲, 再加生抽, 老抽, 魚露, 鹽, 糖, 蓋上煲蓋煮至粉絲開始軟身和水略乾

5.      之後可加入蟹件於粉絲面, 再焗5-6分鐘

6.      焗至聞到蟹香和汁軟乾身即可原煲上枱