薑蔥炒蟹

材料 : 花蟹4隻, , 蔥段, 薑片

做法 :

1. 花蟹去肺洗淨切件備用

1.      先燒熱鑊放油, 把沾有少許生粉的蟹件放入油中走油, 至蟹身轉紅可撈起

2.      燒熱鑊下油, 將蔥段, 薑片爆香, 再放蟹回鑊猛火略炒至乾身, 下生抽, 糖, 水少許炒匀, 再蓋上鑊蓋再焗3分鐘

3.      焗至聞到蟹香即可上碟