煎封馬友

 

材料 : 新鮮馬友魚2條

做法:

1. 將魚洗乾淨, 用少許鹽醃好備用

2. 將鑊燒至大熱, 再下油, 把魚抺乾身放下鑊中煎

3. 用中火先煎香一面至金黃, 再煎另一面

4. 煎好加鼓油調味

(秘訣 : 煎魚時不要時常反動魚身, 如果一面已熟, 魚身會自然離開鑊底, 可以好容易反轉煎另一方面)