薑蔥鮮鮑魚煲

材料 : 鮮鮑魚12隻, 蔥, 薑, 洋蔥半個, 酒, 蠔油

做法 :

1.      先擦洗鮮鮑魚, 放入熱水中煲2-3分鐘 (主要目的是易去殼), 撈起去殼, 再去腸和鮑魚咀, 再擦洗乾淨在鮑魚身上切花備用

2.      洋蔥和蔥切絲, 薑切片

3.      先燒熱沙煲放油, 放薑片, 洋蔥和蔥切絲炒香

4.      加入鮮鮑魚略炒, 加入酒, 蠔油, 糖調味再焗一會可以上枱