紅酒炆牛脷

 

材料 : 牛脷, 紅酒一小支, 紅蘿蔔, 蒜頭, 洋蔥, 薑片

做法:

1.  買牛脷時可要求檔主起走脷苔, 回家可省去不少處理時間, 亦可自行用熱水滾一滾牛脷以方便清走脷苔

2. 將牛脷洗乾淨, 切大粒, 用薑片出水

3. 洋蔥切大片, 紅蘿蔔滾刀切好備用

4. 先把蒜頭, 洋蔥, 薑片起鍋炒香, 再放牛脷炒, 下少許紅酒, 炒香一會再下水（水要過牛脷面）, 紅酒, 生抽, 老抽, 糖, 胡椒粉轉小火炆半小時，再放紅蘿蔔炆１個小時以上至牛脷軟身入味食得