咸酸菜炒牛柳絲

 

材料 : 咸酸菜, 牛柳, 蒜頭, 薑片

做法:

1. 將牛柳洗乾淨, 切絲加入糖, 油, 生抽, 酒, 醃好備用

2. 咸酸菜切絲後放入鹽水中浸10分鐘以清去過多咸味, 之後洗乾淨, 擰乾水份(越乾越好)

3. 把醃好之牛柳絲走油撈起備用

4. 熱白鑀 (不用下油), 把咸酸菜絲加入鑊中炒太約5分鐘至略為乾身, 再加入3湯匙糖略炒, 倒起備用

4. 先把蒜頭, 薑片起鑊炒香, 再放咸酸菜絲略炒, 加入牛柳絲再炒, 下少許酒, 生抽, 糖, 水少許猛火炒三幾分鐘可以起鑊